پژوهشگر ارشد شیمی قهوه (توسعه محصول) - خانم

گروه صنعتی جهان صادرات در راستای توسعه فناوری، ارتقای کیفیت و تولید نسل جدید محصولات قهوه و نوشیدنی‌های فوری، از متخصصان توانمند و پژوهشگران باتجربه برای همکاری در واحد تحقیق و توسعه (R&D) دعوت به همکاری می‌نماید.

شرایط احراز:

• حداقل کارشناسی ارشد در رشته‌های شیمی مواد غذایی، علوم و صنایع غذایی، شیمی آلی، شیمی تجزیه، شیمی فیزیک یا مهندسی شیمی با سابقه تخصصی مرتبط
• حداقل 5 سال سابقه حرفه‌ای در تحقیق و توسعه، شیمی عطر و طعم، فرمولاسیون مواد غذایی یا فناوری قهوه
• دانش تخصصی در شیمی مولکولی قهوه، ترکیبات معطر، واکنش‌های شیمیایی و ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
• تسلط به اصول استخراج، جداسازی، شناسایی و پایدارسازی ترکیبات عطری
• آشنایی با تکنیک‌های آزمایشگاهی GC-MS، HPLC و روش‌های ارزیابی عطر و طعم
• توانایی توسعه فرمولاسیون محصولات قهوه فوری، کافی‌میکس، کاپوچینو، لاته و نوشیدنی‌های پودری
• آشنایی با فناوری‌های نوین نظیر ریزپوشانی (Microencapsulation)، بازیابی عطر (Aroma Recovery) و بهینه‌سازی فرایندهای استخراج
• توانایی طراحی آزمایش، تحلیل داده‌های تحقیقاتی و تبدیل نتایج پژوهش به محصولات قابل تولید در مقیاس صنعتی
• تسلط به زبان انگلیسی تخصصی و توانایی مطالعه مقالات و منابع علمی بین‌المللی

توانمندی علمی: تحلیل ترکیبات شیمیایی قهوه، شناسایی منشا عطر و طعم و شناخت روش‌های استخراج.

توانمندی آزمایشگاهی: تجربه واقعی کار با تجهیزات تجزیه، طراحی آزمایش و تحلیل نتایج.

توانمندی صنعتی: سابقه تبدیل نتایج آزمایشگاهی به فرمولاسیون قابل تولید با کیفیت پایدار و قیمت تمام‌شده اقتصادی.

شرح مسئولیت‌ها:

• مطالعه و تحلیل ساختار شیمیایی و ترکیبات موثر بر عطر و طعم قهوه
• تحقیق درباره روش‌های استخراج و حفظ ترکیبات معطر قهوه
• طراحی و توسعه فرمولاسیون‌های جدید و بهبود محصولات موجود
• بررسی عوامل موثر بر تلخی، اسیدیته، عطر، طعم، حلالیت و پایداری محصولات
• توسعه فناوری‌های جدید برای ارتقای کیفیت و ماندگاری قهوه و نوشیدنی‌های فوری
• اجرای پروژه‌های تحقیقاتی، آزمایشگاهی و پایلوت
• ارزیابی فنی محصولات رقبا و شناسایی فرصت‌های نوآوری
• صنعتی‌سازی فرمولاسیون‌ها و کاهش قیمت تمام‌شده
• تدوین مستندات فنی، گزارش‌های تحقیقاتی و استانداردهای فرمولاسیون

مزیت‌های همکاری:

• مشارکت در پروژه‌های نوآورانه و توسعه محصولات جدید
• امکان اجرای طرح‌های تحقیقاتی و توسعه فناوری
• همکاری با مجموعه صنعتی فعال در تولید محصولات غذایی