مدیر عملیات مسئول راهبری، نظارت و بهبود عملکرد شعب است. هدف اصلی این جایگاه، حصول اطمینان از اجرای یکپارچه استانداردهای عملیاتی، حفظ کیفیت محصولات و خدمات، ارتقای رضایت مشتریان، افزایش بهره‌وری منابع انسانی، کنترل هزینه‌ها و تحقق اهداف فروش مجموعه است.
شرح وظایف و مسئولیت‌های اصلی:

1. راهبری و مدیریت عملیات شعب
2. مدیریت عملکرد مالی و کنترل هزینه‌ها
3. مدیریت کیفیت، بهداشت و تجربه مشتری
4. مدیریت و توسعه منابع انسانی شعب
5. مدیریت موجودی، تامین و تجهیزات
6. تحلیل عملکرد و بهبود مستمر
7. مشارکت در راه‌اندازی شعب جدید و پیاده‌سازی استانداردهای عملیاتی در فرآیند توسعه مجموعه

شرایط مورد انتظار:
تحصیلات: کارشناسی یا بالاتر در مدیریت، مدیریت هتلداری، گردشگری یا رشته‌های مرتبط
سابقه کاری: حداقل 7 سال سابقه مرتبط در صنعت کافه و رستوران و حداقل 4 سال سابقه مدیریت عملیات در صنعت کافه و رستوران
تجربه تخصصی:

• آشنایی عملی با عملیات سالن، آشپزخانه، بار، خدمات مشتری و زنجیره تامین
• دانش مالی
• تسلط بر تحلیل سود و زیان (P&L)، بهای تمام‌شده، بودجه‌بندی و کنترل هزینه‌ها

دانش فنی: تسلط بر اصول ایمنی و بهداشت مواد غذایی، استانداردهای سرویس و کنترل کیفیت
مهارت نرم‌افزاری: تسلط به Excel
شرایط کاری: آمادگی برای حضور میدانی، تردد بین شعب، کارخانه و دفتر مرکزی، بازدید مستمر از شعب و مدیریت شرایط عملیاتی خارج از ساعات اداری در صورت ضرورت