مهندس صنایع غذایی

شرایط احراز
مدرک کارشناسی یا بالاتر در رشته مهندسی صنایع غذایی
تسلط به اصول کنترل کیفیت و ایمنی مواد غذایی
آشنایی با استانداردهای بهداشتی و فرآیندهای تولید غذا
آشنایی با روش‌های کنترل کیفی
توانایی تعامل موثر با سرآشپز و کارکنان آشپزخانه
توانایی تدوین دستورالعمل‌های اجرایی و گزارش‌نویسی
دقت، مسئولیت‌پذیری و قدرت پیگیری بالا
شرح وظایف
نظارت بر فرآیند تولید و آماده‌سازی مواد غذایی در آشپزخانه
تدوین، مستندسازی و بهینه‌سازی فرآیندها و دستورالعمل‌های کاری آشپزخانه
طراحی و نظارت بر اجرای دستورالعمل‌های بهداشتی و ایمنی غذا و نظارت بر رعایت بهداشت محیط و فردی
کنترل کیفیت مواد اولیه، محصولات نیمه‌آماده و غذای نهایی
کنترل شرایط نگهداری مواد اولیه و محصولات غذایی
نظارت بر ثبات و کیفیت تولید
شناسایی نواقص فرآیندی و ارائه راهکارهای اصلاحی
پیگیری و جلوگیری از خسارات احتمالی ناشی از کمبود یا زیاد بودن مواد اولیه
ارتباط و هماهنگی با واحدهای مختلف جهت تامین مواد اولیه و توزیع محصولات
آموزش پرسنل در زمینه استانداردهای تولید