سرآشپز

شرایط احراز: 
دارای گواهینامه معتبر آشپزی
مسلط به پخت انواع غذای ایرانی و فرنگی
مسلط به کار با تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی
مسلط به اصول سرو و تشریفات
مسلط به دستورالعمل های بهداشتی، کنترل کیفیت، ایمنی و سلامت
مسلط به تدوین رسپی کارت رستوران طبق استانداردهای موجود
مسلط به فرآیندهای خط تولید غذا در رستوران
دارای رزومه قوی و قابل استعلام در صنعت رستوران
اهم وظایف: 
1- برخوردار بودن از حس چشایی و بویایی قوی و تست غذاهای پخته شده قبل از توزیع
2- نظارت بر تمامی فرآیند های پخت غذا از آماده سازی مواد اولیه، پخت غذا ، تحویل و توزیع غذای پخته شده
3- نظارت بر کار آشپزها ، کمک آشپزها و کارکنان ساده آشپزخانه
4- توانایی مدیریت و راهنمایی پرسنل آشپزخانه 
5 - توانایی به حداقل رساندن تنش در محیط کار و بین پرسنل آشپزخانه
6- توانایی آموزش کارکنان آشپزخانه
7 -توانایی کسب رضایت مشتریان به کمک  ایجاد منوهای متنوع بر اساس خلاقیت و ابتکار 
8 - مدیریت  صحیح سفارشات ( مواد اولیه غذایی ) با حداقل کمبود و یا دور ریز مواد
9 - کنترل میزان ورودی و خروجی روزانه
10 - تهیه چک لیست جهت تهیه اقلام مورد نیاز و سفارش آن ها به مسئول خرید 
11 - مدیریت هزینه ها از طریق کنترل هزینه های مواد اولیه ، تجهیزات و ...
12 - وفاداری و حفظ اسرار مجموعه حتی بعد از جدا شدن از مجموعه 
13 - ارائه گزارش‌های لازم  به مدیر مربوطه
مهارت ها فردی مورد نیاز:
با دقت و جزئی نگر
توانایی مدیریت زمان
تسلط به مدیریت بحران و تعارض
تسلط به اصول کار تیمی
تسلط به اصول سرپرستی و تکنیک های مدیریتی
پیگیر و مسئولیت پذیر