مدیر عملیات شعب (کافه)

رستوران های زنجیره ای شیلا در سال 1378 به همت دانش آموختگانِ جوان رشته صنایع غذایی دانشگاه تهران افتتاح شد. اولین شعبه، مرداد 78 در خیابان ولیعصر (تقاطع خیابان مطهری و خیابان فتحی شقاقی) راه اندازی شد. هدف از تأسیس این مجموعه ارائه ی غذایی با کیفیت و متمایز، همراه با تأمین رضایت و اطمینان مشتریان بود. رسیدن به این هدف به سادگی و بدون مطالعه و برنامه ریزی گسترده امکان پذیر نمی شد. از آنجایی که صنعت فست فود به صورت یک بخش تخصصی سابقه کمی دارد، بسیاری از زیرساخت های سیستمی و استاندارد های حرفه باید از ابتدا طراحی می شد. برای ایجاد مجموعه ای کارآمد، استاندارد و موفق، شیلا فرآیند توسعه شعب خود را دقیق و تدریجی پیش برد و با بهره گیری از مشاورین برجسته ی صنایع غذایی و بازاریابی، نسبت به طراحی بسته جامع مدیریت یکپارچه اقدام کرد. حاصل پژوهش ها، همکاری و راهبری گروه مشاوران، برنامه ریزی و پیاده سازی یک سازمان منسجم شد که در آن یک واحد برنامه ریز و هدایت گر ستادی، راهبری مجموعه را با پشتوانه ی قدرت و توان نرم افزاری خود در طراحی و راه اندازی شعب به کار گرفت. توسعه ی شیلا، صرفاً به توسعه ی شعب محدود نمی شود. تدوین و اجرای دقیق دستورالعمل های یکپارچه ی تأمین و فرآوری مواد اولیه، کیفیت، نیروی انسانی، فضای رستورانی، پذیرش نمایندگی، پشتیبانی و نظارت، از برنامه ریزی مستمر و پیوسته ی واحد برنامه ریزی مجموعه است.