مدیر رستوران

1. حداقل مدرک تحصیلی کارشناسی در رشته های مدیریت و صنعت رستوران
2. حداقل 5 سال سابقه کاری در گروه شغلی مشابه
3. آشنا به استراتژی های فروش در صنعت رستوران
4. آشنایی کامل با مباحث مشتری مداری
5. تسلط به امور رستوران داری
6. تسلط به نگهداشت نیرو
7. داشتن توانایی تعامل مناسب با نیروی انسانی و پرسنل شعب
* دارای سابقه کار در صنعت کترینگ / رستوران / واحدهای غذایی
* اشنا به نرم افزار سپیدز

 

توانمندی ها:
1. انعطاف پذیر و صبور
2. تسلط به مدیریت بحران و تعارض
3. تسلط به کار تیمی
4. تسلط به اصول سرپرستی و تکنیک های مدیریتی
5. پیگیر و مسئولیت پذیر

 

اهم وظایف:
1. پیش بینی و برآورد مقدار مواد اولیه برای پخت و تهیه غذا متناسب با برنامه تنظیمی
2. پیگیری تامین و آماده سازی مواد اولیه غذایی جهت پخت و تهیه غذا
3. نظارت بر پخت و تهیه انواع غذاها، سالاد و سایر خوراکی ها طبق برنامه تنظیمی
4. تهیه برنامه کاری و نظارت بر کار پرسنل در تهیه مقدمات پخت و آماده سازی غذا
5. راهنمایی و نظارت بر کار کارگران در شستشو و نظافت لوازم و وسایل آشپزخانه و ظروف و مراعات اصول بهداشتی و حمل و نقل مواد اولیه و سایر وسایل
6. نظارت و کنترل بر فضای آشپزخانه و غذاخوری از نظر بهداشت و نظم داخلی
7. پیگیری صدور کارت بهداشتی برای کارکنان رستوران
8. کنترل و فروش فیش های غذا و واریز آن طبق مقررات
9. نظارت بر تهیه و توزیع غذا بین کارکنان و واحدهای سازمانی (صبحانه و ناهار و شام پرسنل)
10. نظارت بر کار پرسنل، اعلام کارکرد و مرخصی و تمامی امور پرسنل شعبه مربوطه
11. انجام سایر امور محوله در حوزه وظایف سازمانی از سوی مقام مافوق