سرپرست انبار - آقا

بیش از 60 سال پیش، مرحوم حاج علی اَژدری مَمَقانی، زاده 1318 در تبریز، وقتی اولین شعبه از مجموعه رستوران‌کافه‌های «ارکیده» را افتتاح می‌کرد، ایمان داشت که آغازگر روایتی ماندگار از تلاش، همکاری و پیشرفتِ خیل عظیمی از انسان‌ها در کنار هم خواهد بود که تا امروز نیز ادامه دارد. روایتی که همیشه حول محور «خاطره‌سازی» می‌چرخد و بر خلق تجربه‌ای عمیق و باکیفیت از آداب آماده‌سازی، سِرو و لذت بردن از عطر و طعمِ غذا متمرکز است. «غذایی» که پیوندهای انسانی را مستحکم‌تر می‌کند و لحظاتی گرم و به‌یادماندنی می‌سازد.