بررسی وظایف، مهارت‌ها و شرایط استخدام باریستا

شغل باریستا به عنوان یکی از مشاغل پرطرفدار حوزه خدمات محسوب می‌شود. باریستا مسئول تهیه نوشیدنی بر پایه قهوه در کافی شاپ و رستوران‌ است و علاوه بر تهیه و ارائه قهوه‌های با کیفیت، مسئولیت‌هایی نظیر تهیه نوشیدنی‌های متنوع، برقراری ارتباط با مشتریان و خلق تجربه‌ای خوشایند برای آنان را نیز برعهده دارد. باریستا به صورت تخصصی نوشیدنی‌های بر پایه قهوه مانند اسپرسو، آمریکانو، کارامل ماکیاتو، لاته و... را تهیه و سرو نموده و نیاز زیادی به استخدام این افراد در کافه و رستوران‌ها وجود دارد. در این مطلب به معرفی بیشتر وظایف و مسئولیت‌ها، مهارت‌های لازم و شرایط استخدام باریستا می‌پردازیم. 

باریستا کیست؟

باریستا فردی است که مسئولیت تهیه و سرو قهوه در فضاهایی مانند کافه‌ها، رستوران‌ها، فروشگاه‌های قهوه و... را برعهده دارد. مسئولیت و وظیفه اصلی باریستا این است که با استفاده از تخصص و مهارت‌های خود، قهوه‌های با کیفیت و خوش طعم را برای مشتریان خود تهیه و سرو کند.

علاوه بر تهیه قهوه، باریستا باید با انواع قهوه‌ها، اصول تهیه قهوه و استفاده از تجهیزات و دستگاه‌های قهوه سازی آشنایی داشته باشد. همچنین او باید دارای مهارت‌های لازم برای تهیه لاته آرت، برقراری ارتباط با مشتریان، حفظ بهداشت و تمیز کردن و نگهداری تجهیزات، و همچنین توانایی کار تحت فشار و مدیریت وظایف خود باشد.

باریستا با داشتن این تخصص و مهارت‌ها، به مشتریان در انتخاب و سفارش قهوه‌های متنوع کمک نموده و از جلب رضایت مشتریان و ایجاد تجربه خوشایند نوشیدن قهوه برای آن‌ها اطمینان حاصل می‌کند. بنابراین، باریستا نقش بسیار مهمی در بهبود تجربه مشتریان در کافه‌ها، رستوران‌ها و مراکز سرو قهوه دارد.

وظایف و مسئولیت‌های باریستا

بسته به محل کار و نوع قرارداد، وظایف یک باریستا می‌تواند تا حدودی متفاوت باشد. به طور مثال در آگهی استخدام باریستا در تهران، ممکن است مسئولیت‌های مربوط به ویتر یا ویترس از جمله تمیز نمودن دستگاه‌ها یا تحویل نوشیدنی به مشتری نیز جزو وظایف باریستا ذکر شده و یا وظایف مربوط به آشپز مانند تهیه انواع کیک و شیرینی نیز برعهده باریستا باشد. 

به طور کلی وظایف و مسئولیت‌های باریستا عبارتند از:

• تهیه قهوه: باریستا مسئول تهیه انواع قهوه از جمله اسپرسو، کاپوچینو، لاته، موکا و غیره است. باریستا باید توانایی تهیه یک قهوه با کیفیت را بر اساس دستورات و استانداردهای معین داشته باشد.
• کار با تجهیزات قهوه‌سازی: باریستا باید توانایی کار با تجهیزات مربوطه مانند دستگاه اسپرسو ساز، پیچر، V60 و دیگر ابزارهای مرتبط را داشته باشد.
• بررسی کیفیت قهوه: باریستا باید توانایی ارزیابی کیفیت قهوه، تنظیم دما و فشار مناسب برای تهیه قهوه را داشته باشد.
• طراحی و سرو قهوه: باریستا باید توانایی طراحی و تزیین فوم شیر روی قهوه (که به این کار لاته آرت گفته می‌شود) را داشته باشد.
• ارائه خدمات به مشتریان: باریستا باید توانایی برقراری ارتباط موثر با مشتریان و درک نیازهای آن‌ها داشته و به صورت دقیق و حرفه‌ای سفارشات مشتریان را دریافت کرده و تحویل دهد. باریستا باید توانایی مدیریت ساعت پیک کاری و مدیریت صف‌های مشتریان را داشته باشد.
• تمیز کردن و نگهداری تجهیزات: باریستا مسئول تمیز کردن دستگاه‌های قهوه ساز و دیگر ابزارهای مرتبط با تهیه قهوه است. او همچنین باید توانایی انجام تعمیرات ساده و راه‌اندازی تجهیزات را داشته باشد.

مهارت‌های مورد نیاز برای استخدام باریستا

مهم‌ترین مهارت‌های مورد نیاز درج شده در آگهی استخدام باریستا در کرج، تهران و سایر شهرها عبارتند از:

• مهارت‌های تخصصی: این مهارت‌ها شامل آشنایی با انواع قهوه، نحوه کار با ابزارهای قهوه ساز، طراحی روی قهوه، آشنایی با انواع روش‌های تهیه قهوه و... می‌شود که کارجویان برای یادگیری آن‌ها باید دوره‌های آموزش تخصصی باریستا را بگذرانند.
• مهارت‌های ارتباطی: یک باریستا باید مهارت ارتباطی بالایی برای برقراری ارتباط موثر با مشتریان، مدیران و همکاران داشته باشد.
• توانایی کار تحت فشار: کار یک باریستا می‌تواند در روزهای شلوغ و پرتردد مانند آخر هفته‌ها و تعطیلات بسیار پر فشار باشد. در نتیجه باریستا باید توانایی مدیریت وظایف، مدیریت زمان، انعطاف پذیری و همچنین توانایی کار تحت فشار را داشته باشد تا بتواند وظایف خود را به درستی انجام بدهد.

حقوق و درآمد باریستا

حقوق و درآمد باریستا بسته به عوامل مختلفی مانند سطح تجربه، موقعیت شغلی، شهر محل فعالیت، مکان کار، نوع کافه و رستوران و تقاضا در بازار، متفاوت خواهد بود. به طور مثال حقوق پرداختی برای استخدام باریستا در هتل به صورت تمام وقت با استخدام باریستا پاره وقت در یک کافه متفاوت است. اما به طور کلی، حقوق و درآمد باریستا در کشور به صورت زیر است:

• حقوق ماهانه: درآمد ماهانه یک باریستا در کشور بسته به محل فعالیت و نوع وظایف مورد انتظار، بین 5 تا 15 میلیون تومان متغیر است.
• پاداش و انعام: باریستا علاوه بر درآمد ماهانه، می‌تواند مبالغی را به عنوان پاداش از مدیریت و یا انعام از مشتریان دریافت کند.
• سایر مزایا: برخی از کافه‌ها و رستوران‌ها ممکن است علاوه بر حقوق ساعتی، مزایایی مانند بیمه، مرخصی سالیانه، پورسانت، ناهار رایگان و یا سهمیه قهوه برای مصرف شخصی را هم به باریستا ارائه کنند.

شرایط استخدام باریستا

شرایط استخدام باریستا در کشور بسته به نوع کافه یا رستوران و شرکتی که استخدام می‌کند، ممکن است متفاوت باشد. اما در کل، برخی از شرایط معمول برای استخدام کمک باریستا و باریستا عبارتند از:

• گذراندن دوره آموزشی: هرچند برخی کافه‌ها دوره‌های آموزشی را برای افراد تازه کار این حوزه برگزار می‌کنند، بسیاری از کافه و رستورن‌ها نیازمند افرادی هستند که دوره‌های تخصصی را گذرانده و مدرک مرتبط داشته باشند.
• داشتن سابقه کار: از آنجایی که تجربه بیش از دانش تئوری در شغل باریستا اهمیت دارد، معمولا در فرم استخدام باریستا، میزان تجربه و سابقه کاری از موارد مهمی است که برای انتخاب کارجویان بررسی می‌شود.
• داشتن مهارت‌های ارتباطی خوب: باریستا باید دارای مهارت‌های ارتباطی قوی برای تعامل با مشتریان و جلب رضایت آن‌ها باشد.
• توانایی کار در تعطیلات و آخر هفته‌ها: باریستاها باید توانایی کار تا دیروقت، در ایام تعطیل و روزهای آخر هفته را داشته باشند.
• توانایی کار تحت فشار: باتوجه به اینکه فشار کاری این شغل در روزهای تعطیل و آخر هفته‌ها می‌تواند بسیار زیاد باشد، توانایی کار تحت فشار از مواردی است که در استخدام کارجویان برای موقعیت شغلی باریستا در نظر گرفته می‌شود.

مشاهده آگهی‌های استخدام باریستا در سایت کاریابی جاب ویژن

شما می‌توانید در همین صفحه از سایت کاریابی جاب ویژن تمامی آگهی‌های استخدام باریستا در کیش، تهران، کرج، رشت و سایر شهرهای سراسر کشور را مشاهده کرده و رزومه خود را به صورت رایگان برای موقعیت شغلی مورد نظرتان ارسال کنید. همچنین می‌توانید با استفاده از فیلترهای «شهر»، «نوع همکاری»، «امکان کارآموزی»، «حقوق»، «سابقه کاری» و... در نوار جستجوی پیشرفته بالای صفحه، به نتایج دقیق‌تری در آگهی‌های استخدام باریستا دست پیدا کنید.