1. حضور به‌موقع و آماده‌سازی خود و محیط کار قبل از شروع شیفت
2. جمع‌آوری ظروف، لیوان‌ها و اقلام استفاده‌شده از روی میز و تمیز و مرتب نگه داشتن میزها و محدوده تحت مسئولیت
3. آماده‌سازی میز برای پذیرش مهمان بعدی و اطلاع‌رسانی فوری مشکلات، شکایات یا درخواست‌های مهمان به کاپیتان یا مدیر سالن
4. همکاری با کاپیتان اردر، هاستس، صندوق، آشپزخانه و سایر اعضای سالن و رعایت کامل اصول بهداشت فردی، لباس فرم و ظاهر آراسته
5. رعایت ادب، احترام و نحوه صحیح برخورد با مهمان حتی در شرایط پرتنش و جلوگیری از بحث، شوخی نامناسب یا رفتار غیرحرفه‌ای در مقابل مهمان
6. تحویل صحیح شیفت و اعلام موارد مهم به گارسون شیفت بعد یا مسئول مربوطه