مدیر داخلی شعبه (نیایش‌مال)

فوکاتو (Foccato) یک برند تخصصی فوکاچیا با الهام از ریشه‌های جنوا است و تمرکز آن بر ارائه ساندویچ‌ها و پیتزاهای با کیفیت بالا در محیطی مدرن و اوپن کیچن است. برای تکمیل تیم خود در شعبه فودکورت نیایش‌مال، به دنبال مدیر داخلی شعبه‌ای مسئولیت‌پذیر هستیم که بتواند رهبری تیم را بر عهده بگیرد.
شرح وظایف
1. مدیریت عملیاتی و نظارت
نظارت بر فعالیت‌های روزانه: کنترل دقیق تمامی مراحل از بازگشایی شعبه تا بستن آن، اطمینان از رعایت پروتکل‌های بهداشتی و نظم محیطی.
کنترل کیفیت محصول: نظارت بر روند آماده‌سازی ساندویچ‌ها و پیتزاها (از مرحله گرم کردن نان تا چیدمان مواد اولیه) برای اطمینان از اینکه هر محصول خروجی، دقیقاً مطابق با دستورالعمل‌های استاندارد فوکاتو است.
مدیریت زمان و سرعت سرویس: نظارت بر سرعت پاسخگویی به سفارش‌ها (مخصوصاً در ساعات اوج فروش شبانه) جهت جلوگیری از طولانی شدن صف یا تاخیر در تحویل.
2. مدیریت منابع انسانی
کنترل حضور و غیاب: بررسی دقیق ورود و خروج اعضای تیم و مدیریت شیفت‌ها.
اجرای وظایف: تخصیص دقیق مسئولیت‌ها به هر فرد و اطمینان از اینکه هر عضو تیم (از بخش ساندویچ تا صندوق) وظیفه خود را با دقت انجام می‌دهد.
آموزش و ارتقا: آموزش استانداردهای برخورد با مشتری و روش‌های کار صحیح به اعضای جدید و بازبینی مستمر مهارت‌های تیم فعلی.
مدیریت حقوق و دستمزد: محاسبه دقیق ساعت‌های کاری، اضافه‌کاری‌ها و تهیه گزارش‌های مربوط به حقوق و پرداختی‌ها جهت ارائه به مدیریت.
مصاحبه و جذب نیرو.
3. مدیریت مالی و صندوق
مدیریت صندوق: تحویل گرفتن صندوق در ابتدای شیفت، نظارت بر تراکنش‌ها و مسئولیت کامل بستن صندوق، تطبیق موجودی نقد و کارت در پایان روز و گزارش‌دهی دقیق.
کنترل هزینه‌ها: نظارت بر جلوگیری از اتلاف مواد اولیه و کنترل هزینه‌های جاری شعبه.
4. مدیریت انبار و زنجیره تامین
بررسی موجودی: انجام انبارگردانی روزانه و بررسی دقیق موجودی مواد اولیه حساس (نان، گوشت، پنیرها و سس‌های اختصاصی).
خرید و سفارش‌گذاری: پیش‌بینی نیازهای روزانه/هفتگی و ثبت سفارش‌ها بر اساس میزان فروش و موجودی، جهت جلوگیری از اتمام موجودی یا انباشت بیش از حد مواد اولیه.
ارتباط با تامین‌کنندگان: مدیریت ارتباط با تامین‌کنندگان مواد اولیه، پیگیری کیفیت کالاهای دریافتی و حل مشکلات احتمالی در تحویل کالا.
5. مدیریت مشتری و فروش
حل شکایات: رسیدگی سریع و محترمانه به نظرات و شکایات مشتریان در شعبه و تبدیل تجربه‌های منفی به مثبت.
حفاظت از برند: اطمینان از اینکه محیط شعبه (نظافت، موسیقی، نور و اتمسفر) همیشه با هویت برند فوکاتو همخوانی دارد.
ویژگی‌های فردی مورد نیاز (Requirements):
تجربه: حداقل 2 سال سابقه مدیریت در رستوران، کافه یا فودکورت (ترجیحاً در بخش Fast Casual یا Specialty).
مهارت‌های نرم: روحیه رهبری، توانایی تصمیم‌گیری در شرایط شلوغ، دقت بسیار بالا به جزئیات و مهارت‌های ارتباطی قوی.
مهارت‌های سخت: تسلط بر اصول بهداشت مواد غذایی، مدیریت مالی پایه و توانایی کار با نرم‌افزارهای فروش (POS).
انعطاف‌پذیری: آمادگی برای حضور در ساعات اوج فروش (شب‌ها) و مدیریت چالش‌های احتمالی.