شرح شغل، درآمد و شرایط استخدام صنایع غذایی

مواد غذایی که روزانه به دست افراد می‌رسد، باید دارای بسته‌بندی مناسب، فرایند تولید با تجهیزات بهداشتی و استاندارد، زنجیره تامین کار و محل نگهداری مناسبی باشند تا سلامت مصرف‌کنندگان محصول به خطر نیفتد. به همین دلیل است که استخدام صنایع غذایی در کارخانه‌های تولید مواد غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است؛ چرا که مهندس صنایع غذایی وظیفه دارد روی فرایند تولید و توزیع محصولات غذایی از ابتدا (تامین مواد اولیه) تا انتهای چرخه تامین کالا (نگهداری در انبار و رساندن به دست مشتریان) نظارت داشته و از کیفیت محصول نهایی و تولید استاندارد آن اطمینان حاصل کند.

مشاغلی که مهندس صنایع غذایی می‌تواند در آن‌ها مشغول به کار شود طیف وسیعی را شامل می‌شود؛ از پژوهش و تحقیق در زمینه جدیدترین فناوری‌ها و تجهیزات تولید مواد غذایی گرفته تا کنترل کیفی خط تولید و نظارت بر زنجیره تامین محصولات غذایی از جمله مسئولیت‌هایی هستند که کارشناسان صنایع غذایی به عهده می‌گیرند.

مهندسی صنایع غذایی چیست؟

مهندسی صنایع غذایی از جمله رشته‌های مهندسی میان‌رشته‌ای است که با ترکیب اصول مهندسی، میکروبیولوژی، پزشکی، شیمی و ... تلاش می‌کند فرایند فرآوری، بسته‌بندی و تحویل مواد غذایی را به ایمن‌ترین و موثرترین شیوه ممکن اجرا کند. این حوزه کاری با رشته‌هایی مثل علوم تغذیه و تکنولوژی مواد غذایی در بسیاری زمینه‌ها همپوشانی دارد؛ به همین دلیل کارشناس صنایع غذایی خیلی اوقات ارتباط نزدیکی با کارشناسان این دو رشته دارد.

مطالعات یک کارشناس علوم تغذیه معمولاً روی خود غذاها و ترکیبات آن‌ها معطوف است؛ این در حالی است که استخدام صنایع غذایی در شرکت ها، بیشتر با هدف نظارت بر تکنیک‌های بسته‌بندی، فرآوری و کیفیت غذا در زنجیره تامین انجام می‌شود. بنابراین می توان گفت کار مهندس صنایع غذایی یک حوزه وسیع شامل نظارت بر ماشین‌آلات تولیدی کارخانه‌ها، انبارهای نگهداری و شیوه‌های حمل و نقل مواد غذایی را شامل می‌شود.

وظایف مورد انتظار کارفرماها از کارجویان هنگام استخدام مهندس صنایع غذایی

کارفرماها هنگام استخدام کارشناس صنایع غذایی به مجموعه ای از ویژگی‌های فردی و مهارت‌های تخصصی توجه می‌کنند. مهم‌ترین مهارت‌هایی که یک مهندس صنایع غذایی باید داشته باشد، داشتن دید مهندسی و دانش کافی در علومی مثل شیمی و تغذیه است.

وظایف مهندس صنایع غذایی شامل موارد زیر است:

• مدیریت سیستم‌های بسته‌بندی و تجهیزات نگهداری از آن‌ها
• بهبود تجهیزات و فرایندهای فعلی مربوط به صنایع غذایی
• نظارت و بهبود فرایندهای ایمنی و حفظ کیفیت در کارخانه‌های تامین‌کننده از مرحله ورود ماده خام به چرخه تولید تا نگهداری محصولات نهایی
• تحقیق بازار فعلی مشتریان و مطالعه آخرین فناوری‌های تولید محصولات غذایی
• بررسی و تایید مشخصات درج شده در برچسب محصولات
• همکاری با سایر بخش‌ها برای اجرای پروژه‌های بلندمدت (مثل بهبود بسته‌بندی و تکنولوژی تولید با هدف کاهش ضایعات نهایی)
• ارائه آزمایشی محصولات جدید به بازار و تست آن‌ها
• طراحی فرایندها و بهینه‌سازی تجهیزات با هدف تولید مواد غذایی در حجم بالا با مزه، رنگ، بافت و بوی یکسان
• برقراری ارتباط با مشتریان و تامین‌کنندگان
• اطمینان از سودآوری محصولات

مهارت‌های ضروری برای استخدام صنایع غذایی

برای اینکه بتوانید در موقعیت‌های شغلی مربوط به رشته مهندسی صنایع غذایی استخدام شوید باید دارای مهارت‌های زیر باشید:

• علاقه به علوم مختلف به خصوص شیمی و تاثیر آن‌ها روی فرایند پخت و فرآوری مواد غذایی
• رعایت پاکیزگی و توانایی تطبیق دادن خود با قوانین سختگیرانه بهداشتی در صنایع غذایی
• توجه بالا به جزئیات
• مهارت بالای نوشتاری و ارتباطی
• قدرت رهبری
• مهارت کار تیمی و ارتباط با دیگران
• منعطف بودن در محیط کار
• مهارت ریاضی و حل مسئله
• مهارت در مدیریت زمان و سازماندهی
• شناخت کامل بازار هدف و مشتریان

استخدام صنایع غذایی بدون سابقه کار

مهندسان صنایع غذایی توسط شرکت‌های مختلف خصوصی و دولتی که در حوزه صنایع غذایی فعالیت می‌کنند، استخدام می‌شوند. موقعیت‌های شغلی مورد نیاز سازمان‌ها برای فارغ التحصیلان این رشته عبارتند از:

• وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو (جهت پژوهش در حوزه مواد غذایی و همکاری در اجرای سیاست‌گذاری‌های مربوط به این حوزه)
• آموزش و پژوهش در دانشگاه‌ها و مدارس
• کارخانجات تولیدکننده مواد غذایی و نوشیدنی (جهت نظارت بر فرایند تولید و تضمین کیفیت محصولات)
• کارخانجات ساخت تجهیزات تولید مواد غذایی (جهت توسعه تجهیزات و شیوه‌های جدید تولید)
• مشاوره فنی به صنایع غذایی و همکاری با دپارتمان‌های پژوهشی آن‌ها

خیلی از کارجویان تصور می‌کنند برای موفقیت در فرایند جذب و استخدام، باید دارای رزومه کاری قوی و سابقه کار بالایی باشند. خبر خوب این است که این تصور اشتباه است و استخدام صنایع غذایی بدون سابقه کار هم امکان‌پذیر است. خیلی از شرکت‌ها برای تکمیل منابع انسانی موردنیاز خود در بخش های پژوهشی و کنترل کیفی محصول، اقدام به استخدام کارآموز تمام وقت و پاره‌وقت می‌کنند. 

دوره‌های کارآموزی به کارجوها کمک می‌کند تا بتوانند مسیر شغلی خود را آغاز کرده و رزومه خود را تکمیل کنند. بنابراین اگر شما هم به تازگی فارغ‌التحصیل شده‌اید و می‌خواهید وارد موقعیت‌های شغلی این حوزه شوید، پیشنهاد ما به شما ارسال رزومه برای فرصت‌های کارآموزی شرکت‌ها است.

حقوق مهندسان صنایع غذایی چقدر است؟

براساس گزارش حقوق و دستمزد جاب‌ویژن 1405، میانه حقوق خالص درخواستی فعالان گروه شغلی مهندسی صنایع غذایی با توجه به سطح ارشدیت و محل فعالیت به شرح زیر است.

این مبالغ میزان حقوق خالص درخواستی برای سال 1405 هستند و نباید آن‌ها را میانگین حقوق پرداختی کارفرمایان در نظر گرفت. مبلغ پیشنهادی هر موقعیت شغلی می‌تواند با توجه به سابقه کاری، سطح مسئولیت، محل فعالیت، شیفت کاری و مزایای مجموعه متفاوت باشد.

محیط‌های کاری مهندسی صنایع غذایی چه تفاوتی با یکدیگر دارند؟

نوع فعالیت یک شرکت صنایع غذایی بر شرح وظایف نیروهای این حوزه اثر می‌گذارد. در واحد تحقیق‌وتوسعه، تمرکز بر فرمولاسیون، اصلاح محصول، اجرای آزمون‌های اولیه و بررسی امکان تولید انبوه است. در واحد تضمین کیفیت، تدوین دستورالعمل‌ها، بررسی مستندات، رسیدگی به مغایرت‌ها و پیگیری اقدامات اصلاحی اهمیت بیشتری دارند. کارشناسان کنترل کیفیت نیز نمونه‌برداری، ثبت نتایج آزمایش و کنترل محصول در مراحل مختلف تولید را انجام می‌دهند.

فعالیت در کارخانه بسته بندی مواد غذایی به شناخت مواد بسته‌بندی، شرایط نگهداری محصول، نحوه عملکرد دستگاه‌ها و کنترل کیفیت دوخت یا درب‌بندی نیاز دارد. بسته‌بندی باید از محصول در برابر آلودگی، رطوبت، نور یا آسیب فیزیکی محافظت کند. همچنین، مشخصات درج‌شده روی برچسب، تاریخ تولید و انقضا و شرایط نگهداری باید براساس دستورالعمل‌های مجموعه بررسی شوند.

پیش از پذیرش یک پیشنهاد شغلی، بهتر است که درباره تعداد خطوط تولید، ساعت و شیفت کاری، امکانات آزمایشگاه، ساختار گزارش‌دهی و مرزبندی وظایف واحدهای تولید، کنترل کیفیت و تضمین کیفیت سؤال کنید. بررسی این موارد تصویر دقیق‌تری از محیط و مسئولیت‌های روزانه در اختیار شما قرار می‌دهد.

چگونه برای مصاحبه و فرآیند استخدام صنایع غذایی آماده شویم؟

در فرآیند استخدامی صنایع غذایی، فقط عنوان مدرک تحصیلی ملاک ارزیابی نیست. آشنایی با بهداشت تولید، کنترل کیفیت، نمونه‌برداری، مستندسازی و نحوه برخورد با محصول نامنطبق می‌تواند بر نتیجه مصاحبه اثر بگذارد. بهتر است که در رزومه خود پروژه‌های دانشگاهی، دوره کارآموزی، تجربه کار با تجهیزات آزمایشگاهی و دوره‌های آموزشی مرتبط را به‌طور واضح ذکر کنید.

در آگهی‌های استخدام رشته مهندسی صنایع غذایی ممکن است که از متقاضی درباره واکنش او به آلودگی احتمالی، توقف خط، مغایرت مواد اولیه یا شکایت مشتری سؤال شود. پاسخ مناسب باید شامل گزارش سریع مشکل، جلوگیری از ادامه فرآیند، ثبت اطلاعات و همکاری با مسئول مربوط برای شناسایی علت و اجرای اقدام اصلاحی باشد.

اگر سابقه کاری محدودی دارید، می‌توانید درباره پایان‌نامه، پروژه طراحی محصول، بازدیدهای صنعتی یا فعالیت‌های آزمایشگاهی توضیح دهید. به‌جای بیان عبارت‌های کلی، نمونه‌ای از نقش خود، روش انجام کار و نتیجه به‌دست‌آمده ارائه کنید. مطالعه محصولات، فرآیند تولید و حوزه فعالیت مجموعه پیش از جلسه نیز به ارائه پاسخ‌های مرتبط‌تر کمک می‌کند.

چطور آگهی‌های استخدام صنایع غذایی را پیدا کنیم؟

اگر به دنبال بهترین سایت کاریابی صنایع غذایی در ادارات دولتی یا کارخانه ها و شرکت‌های خصوصی، وزارت بهداشت، معاونت غذا و دارو، ازمایشگاه مواد غذایی، بیمارستان ها، بانک ها و... به عنوان کارشناس صنایع غذایی یا استخدام مسئول فنی صنایع غذایی هستید، جای درستی آمده‌اید! برای پیدا کردن فرصت‌های استخدام رشته صنایع غذایی می‌توانید هر روز به جاب ویژن سر بزنید. همچنین، از جدیدترین اطلاعیه‌های آزمون استخدامی در سازمان‌های معتبر مطلع شوید.

موقعیت‌های شغلی این حوزه محدود به شهر تهران نبوده و شما ساکن هر استان و شهری که باشید، می‌توانید با انتخاب فیلتر «شهر» به آگهی‌های استخدام شرکت‌های مستقر در محل زندگی خود دسترسی پیدا کنید و برای جدیدترین فرصت‌های استخدام مهندس صنایع غذایی در تهران، کرج، شیراز، تبریز، اصفهان و سایر شهرها به صورت کاملاً رایگان رزومه ارسال کنید. همچنین، می‌توانید از فیلترهای استخدام کارآموز، پاره وقت یا تمام وقت، دورکاری یا حضوری در سایت برای پیدا کردن شغل مناسب خود استفاده کنید.